Салаты
Греческий салат
Греческий салат, или хориатики, готовится за пятнадцать минут и сразу поднимает настроение. Всё решают продукты: спелые ароматные помидоры, хрустящие огурцы, сладкий перец, красный лук, маслины и кусок хорошей феты. В Греции овощи режут крупно, а сыр кладут сверху целым ломтем, но дома удобнее нарезать его кубиками. Заправка самая простая: оливковое масло, немного лимонного сока и сушёный орегано. Никакого майонеза, поэтому салат получается лёгким и свежим. Он особенно хорош летом, когда помидоры по-настоящему сладкие и ароматные.
Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить его выполненным.
Помидоры нарежьте крупными дольками или кусками размером 2-3 см.
Огурцы разрежьте вдоль пополам и нарежьте полукружиями толщиной около 1 см. Если кожица грубая, частично срежьте её полосками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте широкими полосками, красный лук тонкими полукольцами.
Сложите овощи в широкую миску или на блюдо, добавьте маслины.
Смешайте оливковое масло с соком лимона (около 1 ст. л.), щепоткой соли и перца. Полейте салат и аккуратно перемешайте.
Сверху выложите фету кубиками или одним куском, сбрызните маслом и посыпьте орегано. Подавайте сразу.
Советы, чтобы получилось
- Не режьте овощи мелко: в греческом салате они должны быть крупными и сочными.
- Солите осторожно или не солите вовсе: фета и маслины добавляют достаточно соли.
- Не перемешивайте салат после добавления феты, иначе сыр раскрошится и соус станет мутным.
- Не держите салат в холодильнике дольше часа до подачи, помидоры теряют аромат на холоде.
Как подавать и хранить
Подавайте сразу после приготовления, с хрустящим хлебом, чтобы собирать вкусный сок на дне миски. Отлично дополняет мясо, рыбу на гриле или шашлык.
Лучше съесть сразу. Остатки можно хранить в холодильнике до 12 часов, но овощи пустят сок и станут мягче.
Варианты
- С листьями салата: добавьте горсть романо или айсберга для объёма.
- С каперсами: 1 ст. л. каперсов добавит пикантности.
- С красным винным уксусом вместо лимона, как часто делают в Греции.
Калорийность и КБЖУ
В одной порции (около 316 г):
На 100 г: 92 ккал, Б 2.9, Ж 7.3, У 4.5. Расчёт примерный, по средним значениям продуктов. Ваша норма калорий ›
