Салаты
Салат с курицей и ананасами
Салат с курицей и ананасами часто готовят на Новый год и дни рождения: сочетание нежного куриного филе со сладкими ананасами и солоноватым сыром нравится почти всем. Грецкие орехи добавляют хруст и приятную горчинку, а капля чеснока в заправке делает вкус ярче. Салат можно собрать слоями в красивом блюде или просто перемешать в салатнике. Главное, чтобы курица была сочной: варите её в бульоне с лавровым листом и остужайте прямо в нём. Ананасы обязательно хорошо обсушите, иначе салат потечёт.
Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить его выполненным.
Куриное филе опустите в кипящую подсоленную воду с лавровым листом, после повторного закипания варите на слабом огне 20 минут. Оставьте остывать прямо в бульоне.
Яйца сварите вкрутую, 10 минут после закипания, остудите в холодной воде и очистите.
Ананасы откиньте на сито, обсушите и нарежьте кубиком около 1 см.
Остывшее филе нарежьте мелким кубиком или разберите на волокна.
Сыр и яйца натрите на крупной тёрке. Орехи подсушите и порубите ножом.
Смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком.
Соберите салат слоями: курица, ананасы, яйца, сыр, каждый слой тонко смазывая чесночным майонезом. Или соедините всё в миске и заправьте.
Посыпьте орехами, уберите в холодильник на 1 час и украсьте петрушкой перед подачей.
Советы, чтобы получилось
- Курицу остужайте в бульоне, тогда она останется сочной и не будет волокнистой.
- Ананасы обязательно хорошо обсушите: лишний сироп делает салат водянистым.
- Орехи добавляйте прямо перед подачей, чтобы они не размокли.
- Если салат кажется слишком сладким, добавьте больше сыра или немного солёного огурца.
Как подавать и хранить
Подавайте охлаждённым в общем блюде или порционно в креманках, украсив кусочками ананаса и петрушкой.
Храните в холодильнике под плёнкой до 24 часов. Замораживать нельзя.
Варианты
- С кукурузой: добавьте 150 г консервированной кукурузы для яркости.
- С копчёной курицей вместо отварной: вкус станет более пикантным.
- Лёгкий вариант: заправьте смесью греческого йогурта и горчицы.
Калорийность и КБЖУ
В одной порции (около 199 г):
На 100 г: 215 ккал, Б 12.7, Ж 15.8, У 5.1. Расчёт примерный, по средним значениям продуктов. Ваша норма калорий ›
