Закуски
Рулет из лаваша с сыром и зеленью
Рулет из лаваша с сыром и зеленью готовится за двадцать минут и выглядит очень нарядно на праздничном столе. Тонкий армянский лаваш смазывают нежным сливочным сыром с чесноком, посыпают тёртым сыром и большим количеством свежей зелени, сворачивают и дают постоять в холодильнике. За это время лаваш пропитывается и становится мягким, а рулет легко нарезается аккуратными кружочками. Это отличная закуска для фуршета, пикника или перекуса на работе. Начинку легко менять под свой вкус: добавлять рыбу, курицу или крабовые палочки.
Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить его выполненным.
Зелень вымойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Мелко порубите укроп и петрушку.
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Смешайте сливочный сыр с чесноком и щепоткой соли до однородности.
Разложите первый лист лаваша на столе. Равномерно намажьте половиной сырной массы, отступая от краёв 1 см. Посыпьте половиной зелени и тёртого сыра.
Накройте вторым листом лаваша, слегка прижмите и повторите: намажьте оставшейся сырной массой, посыпьте зеленью и сыром.
Плотно сверните рулет с узкой стороны. Заверните в пищевую плёнку.
Уберите в холодильник минимум на 30 минут, лучше на 1-2 часа. Перед подачей нарежьте острым ножом кружочками толщиной 2-3 см.
Советы, чтобы получилось
- Не кладите слишком много начинки: рулет будет плохо сворачиваться и разваливаться при нарезке.
- Мокрая зелень и сочные овощи делают лаваш размокшим. Всё должно быть сухим.
- Резать удобнее острым ножом с зубчиками или ножом, смоченным в горячей воде.
- Не держите рулет в холодильнике дольше 12 часов, иначе лаваш станет слишком мягким.
Как подавать и хранить
Выложите кружочки на плоское блюдо срезом вверх, украсьте веточками зелени. Можно проткнуть каждый кусочек шпажкой для фуршета.
В плёнке в холодильнике до 12 часов. Нарезанный рулет лучше съесть в течение 2-3 часов, чтобы срезы не подсохли.
Варианты
- С красной рыбой: добавьте 150 г тонко нарезанной слабосолёной сёмги.
- С крабовыми палочками и яйцом: 150 г тёртых палочек и 2 варёных яйца.
- С корейской морковью и курицей для более сытной закуски.
Калорийность и КБЖУ
В одной порции (около 84 г):
На 100 г: 299 ккал, Б 10.3, Ж 19.6, У 20.2. Расчёт примерный, по средним значениям продуктов. Ваша норма калорий ›
