Завтраки
Рисовая каша на молоке
Рисовая каша на молоке одна из самых простых и любимых детских каш, но у многих она то пригорает, то получается жидкой. Правильный способ двухэтапный: рис сначала отваривают в воде, пока он не впитает её почти полностью, и только потом вливают горячее молоко. Так зёрна успевают развариться, а молоко не пригорает за долгое время варки. Нужен круглозёрный рис, он отдаёт крахмал и делает кашу кремовой. Из 150 г крупы получится три порции нежной сливочной каши, которую можно подать с маслом, вареньем, изюмом или свежими фруктами.
Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить его выполненным.
Промойте рис в 3-4 водах, пока вода не станет почти прозрачной.
Переложите рис в кастрюлю с толстым дном, залейте 300 мл холодной воды и доведите до кипения.
Варите на среднем огне без крышки 8-10 минут, пока вода почти полностью не впитается.
Тем временем подогрейте молоко почти до кипения в отдельной кастрюле или в микроволновке.
Влейте горячее молоко к рису, добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и варите 15-20 минут, помешивая каждые 3-4 минуты, особенно у дна.
Когда каша загустеет, а рисинки станут совсем мягкими, снимите её с огня. Она будет казаться жидковатой, но загустеет при стоянии.
Положите сливочное масло, накройте крышкой и дайте постоять 5-10 минут.
Советы, чтобы получилось
- Если каша получилась слишком густой, добавьте 50-100 мл горячего молока и прогрейте.
- Чтобы молоко не убегало, смажьте край кастрюли сливочным маслом.
- Для очень нежной каши в конце взбейте её венчиком 30 секунд.
- Не накрывайте кастрюлю крышкой во время варки с молоком, иначе каша убежит.
Как подавать и хранить
Подавайте тёплой с кусочком сливочного масла. Хорошо подходят варенье, мёд, корица, изюм, нарезанный банан или яблоко.
Храните в холодильнике до 2 дней. Перед разогревом добавьте немного молока и перемешайте.
Варианты
- С тыквой: добавьте к рису 200 г тыквенных кубиков вместе с водой.
- С изюмом и курагой: вмешайте 50 г сухофруктов за 5 минут до готовности.
- Растительная: замените молоко овсяным, а сливочное масло кокосовым.
Калорийность и КБЖУ
В одной порции (около 387 г):
На 100 г: 102 ккал, Б 2.6, Ж 3.4, У 15.7. Расчёт примерный, по средним значениям продуктов. Ваша норма калорий ›
