Завтраки
Пшённая каша с тыквой на молоке
Пшённая каша с тыквой это осенний завтрак, который пахнет бабушкиной кухней. Тыква разваривается и окрашивает кашу в солнечный цвет, а сладость даёт почти без сахара. Многие не любят пшено из-за горечи, но её легко убрать: крупу нужно тщательно промыть горячей водой, а затем ошпарить кипятком. Сначала в воде отваривается тыква, потом к ней добавляется пшено и молоко, и каша спокойно томится на слабом огне. По желанию её можно довести в духовке в глиняном горшочке, но и на плите получается очень вкусно и нежно.
Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить его выполненным.
Очистите тыкву от кожуры и семечек и нарежьте кубиками со стороной около 1 см.
Положите тыкву в кастрюлю с толстым дном, залейте 300 мл воды, доведите до кипения и варите 10 минут до мягкости.
Тем временем промойте пшено в нескольких водах, последний раз горячей, пока вода не станет прозрачной.
Залейте пшено кипятком на 2-3 минуты, затем слейте воду. Так уходит горечь.
Добавьте пшено к тыкве, влейте молоко, посолите щепоткой соли и всыпьте сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и варите 20-25 минут, перемешивая каждые 5 минут, чтобы каша не пригорела.
Когда пшено разварится и впитает молоко, а тыква станет совсем мягкой, снимите кастрюлю с огня.
Положите сливочное масло, накройте крышкой, укутайте полотенцем и дайте каше постоять 10 минут.
Советы, чтобы получилось
- Если любите однородную кашу, разомните тыкву толкушкой перед тем, как добавить пшено.
- Для рассыпчатой каши уменьшите молоко до 450 мл.
- Каша густеет при остывании. Чтобы разогреть, добавьте немного молока.
- Кастрюля с толстым дном обязательна: молочная пшённая каша легко пригорает.
Как подавать и хранить
Подавайте горячей с кусочком сливочного масла. Сверху можно положить ложку мёда, посыпать корицей, изюмом или рублеными грецкими орехами.
Храните кашу в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на плите или в микроволновке, добавив 2-3 столовые ложки молока.
Варианты
- В духовке: переложите кашу после 10 минут варки в горшочек и томите 40 минут при 160 градусах.
- С яблоком: добавьте вместе с пшеном одно нарезанное кубиками яблоко и щепотку корицы.
- Постная: варите на воде, а в конце заправьте мёдом и горстью кураги.
Калорийность и КБЖУ
В одной порции (около 379 г):
На 100 г: 95 ккал, Б 2.9, Ж 3.1, У 14.3. Расчёт примерный, по средним значениям продуктов. Ваша норма калорий ›
