Завтраки
Манная каша без комочков
Манная каша бывает двух видов: гладкая и нежная или с комочками, которую никто не любит. Разница только в технике. Манку нужно всыпать в горячее молоко тонкой струйкой и всё это время мешать венчиком, тогда каждая крупинка успевает набухнуть отдельно. Для каши средней густоты на пол-литра молока нужно 2,5-3 столовые ложки крупы. Она кажется жидкой, пока горячая, но густеет прямо в тарелке. Весь процесс занимает 10 минут, а результат напоминает ту самую кашу из детства.
Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить его выполненным.
Сполосните кастрюлю с толстым дном холодной водой, так молоко меньше пригорает.
Влейте молоко, добавьте сахар и соль и доведите до кипения на среднем огне, помешивая.
Как только молоко начнёт подниматься, убавьте огонь до слабого.
Одной рукой непрерывно мешайте молоко венчиком по кругу, а другой всыпайте манку очень тонкой струйкой. На это уходит около 30-40 секунд.
Продолжайте помешивать и варите кашу на слабом огне 2-3 минуты. Манка набухнет, и каша начнёт густеть.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы каша дошла.
Добавьте сливочное масло, перемешайте и разложите по тарелкам.
Советы, чтобы получилось
- Комочки появляются, когда манку высыпают сразу или перестают мешать. Можно всыпать её в холодное молоко, размешать и только потом ставить на огонь, помешивая.
- Не варите кашу дольше 3 минут: манка готовится быстро, а долгая варка делает её клейкой.
- Каша густеет при остывании, поэтому снимайте её с огня чуть жиже, чем хотите получить.
- Если комочки всё же появились, пробейте кашу погружным блендером 10 секунд.
Как подавать и хранить
Подавайте горячей с кусочком сливочного масла. Сверху можно положить ложку варенья, мёд, свежие ягоды, банан или посыпать корицей.
Манная каша лучше свежей. В холодильнике хранится до суток, разогревайте её с парой ложек молока, постоянно помешивая.
Варианты
- Гурьевская по-простому: выложите слоями кашу, варенье и рубленые орехи.
- Шоколадная: добавьте в молоко 1 столовую ложку какао вместе с сахаром.
- Ванильная с ягодами: ванильный сахар в молоко и горсть ягод в тарелку.
Калорийность и КБЖУ
В одной порции (около 285 г):
На 100 г: 99 ккал, Б 3.2, Ж 4.4, У 11.7. Расчёт примерный, по средним значениям продуктов. Ваша норма калорий ›
