Выпечка и десерты
Овсяное печенье
Домашнее овсяное печенье пахнет корицей и сливочным маслом и совсем не похоже на магазинное. Цельные хлопья дают ему приятную жевательную текстуру, края получаются хрустящими и карамельными, а середина остаётся мягкой. Тесто замешивается за 10 минут, не требует охлаждения, а печенье выпекается 12-15 минут. Из этой порции выходит около 24 штук, так что хватит и детям на перекус, и к чаю на несколько дней. Изюм можно заменить шоколадом, орехами или клюквой.
Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить его выполненным.
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите 2 противня пергаментом.
Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром миксером или ложкой 2-3 минуты до светлой пышной массы.
Добавьте яйцо и перемешайте до однородности.
В отдельной миске смешайте хлопья, муку, разрыхлитель, корицу и соль.
Добавьте сухую смесь к масляной и перемешайте лопаткой до однородного липкого теста. Вмешайте изюм.
Столовой ложкой выкладывайте тесто на противень шариками размером с грецкий орех, на расстоянии 5 см друг от друга. Слегка приплюсните влажными пальцами до толщины 1 см.
Выпекайте 12-15 минут, пока края не станут золотистыми. Центр при этом будет казаться мягким, это правильно.
Оставьте печенье на противне на 5 минут, чтобы оно окрепло, затем переложите на решётку до полного остывания.
Советы, чтобы получилось
- Печенье затвердевает при остывании. Если передержать его в духовке до твёрдости, оно станет сухим и ломким.
- Если печенье сильно расплывается, масло было слишком мягким или растопленным. Уберите тесто в холодильник на 20 минут.
- Пеките по одному противню на средней полке, так печенье пропекается равномерно.
- Для одинакового размера используйте ложку для мороженого или взвешивайте шарики по 25 г.
Как подавать и хранить
Подавайте к чаю, молоку или какао. Печенье хорошо брать с собой на прогулку, в школу или на работу как домашний перекус.
Храните в жестяной коробке или плотно закрытой банке при комнатной температуре до недели. Сырое тесто шариками можно заморозить до 2 месяцев.
Варианты
- С шоколадом: вместо изюма 80 г рубленого тёмного шоколада.
- С орехами и клюквой: 40 г грецких орехов и 40 г вяленой клюквы.
- Без муки: замените муку таким же количеством хлопьев, измельчённых в муку.
Калорийность и КБЖУ
В одной порции (около 86 г):
На 100 г: 402 ккал, Б 6.7, Ж 17.1, У 55.2. Расчёт примерный, по средним значениям продуктов. Ваша норма калорий ›
