Закуски
Чесночные гренки из чёрного хлеба
Чесночные гренки из чёрного хлеба это та самая закуска из детства и студенческих лет, которую подают к пиву, борщу или просто так, к чаю с друзьями. Снаружи хрустящие, внутри чуть мягкие, с ярким ароматом чеснока и солью. Готовить их проще простого: обжарить брусочки ржаного хлеба на масле и сразу натереть или перемешать с чесноком. Лучше всего подходит бородинский или любой плотный ржаной хлеб, вчерашний даже удобнее свежего: он ровнее режется и меньше крошится. Из одной буханки выходит большая тарелка гренок на компанию.
Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить его выполненным.
Срежьте с хлеба корки, если они очень жёсткие, или оставьте их для хруста.
Нарежьте хлеб ломтиками толщиной 1,5 см, а затем брусочками шириной 1,5 см.
Чеснок очистите. Половину раздавите плоской стороной ножа, вторую половину натрите на мелкой тёрке и смешайте с 1 ст. л. масла и солью.
Разогрейте оставшееся масло на большой сковороде с раздавленными зубчиками чеснока 1-2 минуты, затем выньте чеснок, чтобы он не подгорел.
Выложите хлеб в один слой и обжаривайте на среднем огне 5-6 минут, переворачивая, пока брусочки не станут хрустящими со всех сторон.
Сразу переложите гренки в миску, добавьте чесночную пасту и перемешайте, чтобы она равномерно покрыла хлеб.
Выложите на бумажное полотенце на 1-2 минуты и подавайте.
Советы, чтобы получилось
- Не кладите в сковороду сразу весь хлеб: в тесноте он тушится, а не жарится. Жарьте в 2 захода.
- Свежий чеснок добавляйте к горячим гренкам после жарки: так он не горчит и даёт яркий аромат.
- Чтобы гренки получились менее жирными, сбрызните хлеб маслом из пульверизатора и подсушите в духовке при 180 °C 10-12 минут.
- Солите крупной солью, она даёт приятный хруст.
Как подавать и хранить
Подавайте тёплыми к пиву, борщу, гороховому супу или с сырным и чесночным соусом.
Вкуснее всего свежими. Остывшие гренки храните в бумажном пакете до суток, перед подачей подсушите на сухой сковороде.
Варианты
- С сыром: посыпьте горячие гренки 50 г мелко тёртого твёрдого сыра.
- Пряные: добавьте к чесноку щепотку паприки и сушёный укроп.
- Гренки-ломтики: обжарьте целые ломтики хлеба и натрите их разрезанным зубчиком чеснока.
Калорийность и КБЖУ
В одной порции (около 93 г):
На 100 г: 300 ккал, Б 5.9, Ж 14.6, У 34.2. Расчёт примерный, по средним значениям продуктов. Ваша норма калорий ›
