Завтраки
Домашняя гранола
Магазинная гранола часто слишком сладкая и дорогая, а домашняя готовится почти без усилий. Овсяные хлопья с орехами перемешиваются с тёплым мёдом и маслом, запекаются при невысокой температуре и превращаются в хрустящие золотистые кусочки. Вы сами решаете, сколько класть сладкого и какие добавки выбрать. Банки хватает на полторы недели завтраков: с йогуртом, молоком или просто горстью к чаю. Главный секрет крупных кластеров: не перемешивать гранолу сразу после духовки, а дать ей полностью остыть на противне.
Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить его выполненным.
Разогрейте духовку до 160°C. Застелите большой противень пергаментом.
Крупно порубите миндаль и грецкие орехи.
В большой миске смешайте хлопья, орехи, кунжут, корицу и щепотку соли.
Слегка подогрейте мёд с маслом в сотейнике или микроволновке 20-30 секунд, чтобы смесь стала жидкой, и перемешайте.
Влейте медовую смесь в хлопья и тщательно перемешайте лопаткой, чтобы все хлопья стали влажными и блестящими.
Распределите гранолу по противню ровным слоем толщиной около 1 см и слегка прижмите ладонью или лопаткой.
Запекайте 25-30 минут. Через 15 минут аккуратно переверните гранолу крупными пластами и разверните противень.
Гранола готова, когда она равномерно золотистая и пахнет поджаренными орехами. Она будет ещё мягкой, это нормально.
Оставьте на противне до полного остывания, минимум 30 минут. За это время гранола затвердеет. Затем разломайте на кусочки и вмешайте изюм.
Советы, чтобы получилось
- Гранола мягкая после духовки и хрустит только после остывания. Не передерживайте её, иначе мёд станет горьким.
- Для крупных кусочков сильно не перемешивайте во время запекания и не трогайте, пока остывает.
- Края противня пекутся быстрее, поэтому после переворачивания переложите их к центру.
- Если гранола осталась мягкой после остывания, верните её в духовку ещё на 5-7 минут.
Как подавать и хранить
Подавайте с натуральным или греческим йогуртом и свежими ягодами, заливайте молоком как хлопья или используйте как хрустящую посыпку для смузи-боула и каши.
Храните в плотно закрытой стеклянной банке при комнатной температуре до 3-4 недель. В открытой посуде гранола быстро теряет хруст.
Варианты
- Шоколадная: добавьте 2 столовые ложки какао к хлопьям, а после остывания 50 г рубленого тёмного шоколада.
- Тропическая: замените часть орехов кокосовой стружкой, изюм сушёным манго.
- С семечками: вместо миндаля тыквенные и подсолнечные семечки.
Калорийность и КБЖУ
В одной порции (около 62 г):
На 100 г: 428 ккал, Б 10.1, Ж 21.1, У 52.3. Расчёт примерный, по средним значениям продуктов. Ваша норма калорий ›
