Выпечка и десерты
Чиа-пудинг
Чиа-пудинг готовится почти сам: семена чиа впитывают жидкость, увеличиваются в объёме и превращают обычное молоко в густой нежный пудинг. Всё, что от вас требуется, это правильно отмерить продукты и дважды перемешать, чтобы не образовались комочки. Пропорция 1 к 6 даёт текстуру, которая держит ложку, но не становится резиновой. Пудинг хорош и как завтрак, и как лёгкий десерт. Вкус нейтральный, поэтому основную роль играют ягоды и то, чем вы его подсластите.
Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить его выполненным.
В миске или банке смешайте молоко с мёдом и ванилью до растворения мёда.
Всыпьте семена чиа и сразу хорошо перемешайте ложкой или венчиком 30 секунд.
Оставьте на 10 минут, затем перемешайте ещё раз. Этот шаг разбивает комочки, которые успели образоваться.
Накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Перед подачей перемешайте пудинг. Если он получился слишком густым, добавьте 1-2 столовые ложки молока.
Разложите по стаканам или баночкам, чередуя с ягодами, или просто выложите ягоды сверху.
Советы, чтобы получилось
- Комочки появляются, если не перемешать смесь повторно через 10 минут. Не пропускайте этот шаг.
- Если пудинг жидкий после ночи, в следующий раз добавьте на 1 столовую ложку чиа больше.
- Для гладкой текстуры без зёрнышек пробейте готовый пудинг блендером.
- Хрустящие добавки, орехи и гранолу кладите прямо перед подачей.
Как подавать и хранить
Подавайте охлаждённым в стаканах или баночках со свежими ягодами, ломтиками манго или банана, горстью гранолы или орехов и листиком мяты.
Хранится в холодильнике под крышкой до 4 дней, так что его удобно готовить на несколько дней вперёд. Фрукты лучше добавлять перед едой.
Варианты
- Шоколадный: добавьте 1 столовую ложку какао и чуть больше мёда.
- Кокосовый с манго: половина молока кокосовое, сверху пюре из манго.
- Веганский: овсяное или миндальное молоко и кленовый сироп вместо мёда.
Калорийность и КБЖУ
В одной порции (около 233 г):
На 100 г: 106 ккал, Б 3.8, Ж 5, У 12.8. Расчёт примерный, по средним значениям продуктов. Ваша норма калорий ›
