Выпечка и десерты
ПП маффины с бананом
Эти маффины сладкие благодаря спелым бананам, а вместо пшеничной муки в них овсяные хлопья, смолотые в блендере. Сахара и масла здесь нет, только немного мёда для аромата и йогурт для мягкости. Маффины получаются влажными, с нежным мякишем и лёгкой корицей, и хорошо подходят для завтрака на ходу, перекуса или детского ланч-бокса. Всё смешивается в блендере за 5 минут, а выпекаются они около 20 минут. Главное условие: бананы должны быть по-настоящему спелыми, с тёмными точками на кожуре.
Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить его выполненным.
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для маффинов на 12 ячеек бумажными капсулами или смажьте силиконовую форму.
Измельчите овсяные хлопья в блендере в муку, 30-40 секунд.
Добавьте в блендер бананы, яйца, йогурт и мёд и пробейте до однородности.
Добавьте разрыхлитель, корицу и соль и коротко перемешайте 5-10 секунд.
Дайте тесту постоять 5 минут: овсяная мука немного набухнет, и тесто загустеет.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 3/4.
Выпекайте 20-25 минут, пока маффины не поднимутся, не станут золотистыми, а шпажка не выйдет сухой.
Остудите в форме 10 минут, затем выньте на решётку. Тёплые маффины влажные внутри, окончательно они схватываются при остывании.
Советы, чтобы получилось
- Зелёные бананы не дадут сладости, и маффины получатся пресными. Выбирайте самые спелые.
- Бумажные капсулы могут прилипнуть к горячим маффинам. Дайте им полностью остыть, и бумага отойдёт легко.
- Не открывайте духовку первые 15 минут, иначе маффины осядут.
- Если маффины получились плотными, в следующий раз не перемешивайте тесто долго после добавления разрыхлителя.
Как подавать и хранить
Подавайте с натуральным йогуртом, ягодами или стаканом молока. Маффины удобно брать с собой на работу, в школу и на тренировку.
Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней. Их можно заморозить до 2 месяцев и разогреть в микроволновке 20-30 секунд.
Варианты
- С ягодами: вмешайте ложкой 100 г черники или малины после блендера.
- С шоколадом: добавьте 1 столовую ложку какао и немного рубленого тёмного шоколада.
- С орехами: посыпьте каждый маффин рубленым грецким орехом перед выпечкой.
Калорийность и КБЖУ
В одной порции (около 115 г):
На 100 г: 157 ккал, Б 5.8, Ж 3.4, У 26.5. Расчёт примерный, по средним значениям продуктов. Ваша норма калорий ›
